元旦节日一到，春节似乎就不远了，春节宴客菜大家准备好了吗？O(∩_∩)O~~ 我今天给大家分享一道特别棒的宴客菜——红烧狮子头。肉质Q弹细腻，口感软糯滑腻，香味浓郁人人爱。而且狮子头圆圆的造型，也象征着团团圆圆，红红火火，幸福美满。所以，春节宴客可千万别少了这道菜，高端大气上档次，寓意好，颜值高，口味更是好到爆，请客也有面子哦~
去皮猪肉洗净后，剁成肉馅；磕入鸡蛋，放入盐、红薯淀粉、胡椒粉
用筷子往同一个方向划圈搅拌，直至肉馅出现黏性
莲藕削皮洗干净，剁碎；老姜、小葱洗净后，分别切碎
将莲藕、老姜、小葱放进肉馅里
继续用筷子往同一个方向划圈搅拌，让肉馅和莲藕充分融合
炒锅倒入植物油烧热；将莲藕肉馅团成狮子头放进8成热油锅炸至定型
小火炸2-3分钟后，将狮子头盛出
另外准备一口锅，倒入清水，冰糖，姜片，大葱段，生抽，老抽，料酒，高汤煮开
将狮子头放入汤锅里，炖30分钟
收汁勾芡，关火盛出，狮子头欧好啦
最后用小奶锅烫点青菜，铺在碗底，上面放上狮子头即可
【红烧狮子头】就做好啦
调料可根据个人口味调整
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